Kagurazaka Shimakin

神乐坂志摩金自1869年起就坐落在饭田桥站附近的这段坡道上,不过它最初并非鳗鱼料理店——这家店起初供应牛肉火锅和西式菜肴,后来才转向鳗鱼与怀石料理,而这段往事,一旦你坐在一份漆器鳗重前,便很容易被抛在脑后。夏目漱石与泉镜花这两位当时最受欢迎的小说家都曾把这家店写入自己的小说,如今这栋建筑依然保留着神乐坂旧时的那份庄重感:门前洒过水的石阶、身着和服的店员、一楼约二十个座位,以及楼上供纪念日或需要关起门来的商务宴请使用的榻榻米包间。

后厨用炭火烤制鳗鱼,并刷上这家店传承了150多年的酱汁(タレ)——味道浓郁而非偏甜,带一点胡椒的辛香。鳗重分为不同等级,主要区别在于饭上鳗鱼的大小与分量,从简单的一份到分量更足的一份都有;楼上的包间也可预订以鳗鱼为主、更丰盛的怀石套餐。每张桌上都放着一瓶山椒粉,用餐传统上会以抹茶和一份小甜点收尾——这份待客心意,老顾客提起的频率几乎不亚于鳗鱼本身。

建议提前预约,最好通过Tabelog在线预订,而非直接上门;店内没有英文菜单,如果要点选套餐,翻译软件或几句基本日语会有帮助。可使用信用卡及IC卡/二维码支付。鳗鱼本身适合鱼素者(即只吃鱼类海鲜的素食者)食用,但传统酱汁以酱油和味醂为基底调制而成,因此不属于无麸质食品;除非餐厅另行确认,否则不应默认其为清真食品。