Kagurazaka Shimakin

คางุระซากะ ชิมะคิน ตั้งอยู่บนทางลาดใกล้สถานีอิอิดาบาชิมาตั้งแต่ปี 1869 แม้ว่าในตอนแรกจะไม่ได้เป็นร้านปลาไหลก็ตาม -- ร้านนี้เริ่มต้นด้วยการเสิร์ฟหม้อไฟเนื้อวัวและอาหารสไตล์ตะวันตก ก่อนจะหันมาเน้นปลาไหลย่าง (อุนางิ) และอาหารไคเซกิ ซึ่งเป็นเรื่องราวอ้อมๆ ที่ลืมได้ง่ายเมื่อคุณนั่งอยู่หน้ากล่องเคลือบเงาที่บรรจุอุนาจู (ข้าวหน้าปลาไหล) นัตสึเมะ โซเซกิ และอิซึมิ เคียวกะ สองนักเขียนนวนิยายที่มีผู้อ่านมากที่สุดในยุคนั้น ต่างก็เคยเขียนถึงร้านนี้ในผลงานนิยายของตน และตัวอาคารก็ยังคงความขลังแบบคางุระซากะยุคเก่าไว้ ไม่ว่าจะเป็นบันไดหินที่รดน้ำไว้บริเวณทางเข้า พนักงานที่สวมกิโมโน โต๊ะชั้นล่างราวยี่สิบที่นั่ง และห้องเสื่อทาทามิส่วนตัวชั้นบนสำหรับฉลองวันครบรอบหรือมื้อธุรกิจที่ต้องการความเป็นส่วนตัว

ทางร้านย่างปลาไหลด้วยเตาถ่านแล้วเคลือบด้วยซอสทาเระที่สืบทอดมานานกว่า 150 ปี -- รสชาติเข้มข้นมากกว่าหวาน และมีรสพริกไทยเล็กน้อย อุนาจูมีหลายระดับ ซึ่งต่างกันหลักๆ ที่ขนาดและปริมาณปลาไหลบนข้าว ตั้งแต่ชามธรรมดาไปจนถึงชามที่จัดมาให้อย่างจุใจกว่า และห้องส่วนตัวชั้นบนก็สามารถจองสำหรับคอร์สสไตล์ไคเซกิที่เน้นปลาไหลเป็นหลักได้เช่นกัน ทุกโต๊ะจะมีขวดพริกซันโชวางไว้ และตามธรรมเนียมมื้ออาหารจะจบด้วยมัทฉะกับของหวานชิ้นเล็กๆ ซึ่งเป็นความใส่ใจในการต้อนรับที่ลูกค้าประจำมักพูดถึงพอๆ กับตัวปลาไหลเอง

ควรจองล่วงหน้า และควรจองออนไลน์ผ่าน Tabelog มากกว่าการเดินเข้าไปโดยไม่จอง เนื่องจากไม่มีเมนูภาษาอังกฤษ แอปแปลภาษาหรือวลีภาษาญี่ปุ่นพื้นฐานสองสามคำจะช่วยได้หากต้องการสั่งจากคอร์สชุด ทางร้านรับบัตรเครดิตและการชำระเงินผ่าน IC/QR ตัวปลาไหลเองเหมาะกับผู้ทานแบบเพสคาทาเรียน (ทานปลาและอาหารทะเลได้) แต่ซอสทาเระแบบดั้งเดิมทำจากซีอิ๊วและมิรินเป็นหลัก จึงไม่ใช่อาหารปลอดกลูเตน และไม่ควรสันนิษฐานว่าเป็นอาหารฮาลาล เว้นแต่ทางร้านจะยืนยันเป็นอย่างอื่น