- สบายๆ
- มาคนเดียว
ร้านโซบะยืนทานเล็กๆ ในชิโมกิตาซาวะ (เปิดปี 2024) เสิร์ฟนิฮาจิโซบะกับน้ำซุปคอมบุ plant-based ล้วนและเครื่องเคียง จึงไม่มีโบนิโตะหรือดาชิปลา เส้นเป็นนิฮาจิ (บัควีท 80% ข้าวสาลี 20%) จึงวีแกนแต่ไม่ปลอดกลูเตน เปิดเฉพาะกลางวันและปิดต้นสัปดาห์ ควรเช็กเวลาก่อนไป
กินที่นี่ได้ไหม?
ข้อจำกัดด้านอาหารที่ทีมงานยืนยันด้วยตัวเอง
กรุณาแสดงให้พนักงานดู
วีแกน
私はヴィーガンです。肉・魚・卵・乳製品は食べられません。
Watashi wa vīgan desu. Niku, sakana, tamago, nyūseihin wa taberaremasen.
I'm vegan. I can't eat meat, fish, eggs or dairy.
- 出汁に魚やかつおは使っていますか？Is there fish or bonito in the dashi (stock)?
- 野菜だけで作れますか？Could you make it with vegetables only?
ข้อมูลร้าน
- สถานีใกล้สุด
- สถานีชิโมกิตาซาวะ
- ประเภทอาหาร
- โซบะวีแกน (ยืนทาน)
- ระดับราคา
- ¥
- เมนูเด็ด
- เทมปุระโซบะวีแกนและซารุโซบะกับน้ำซุป plant-based
Vegan Soba Tokyo Ayler เป็นร้านโซบะที่ใช้วัตถุดิบจากพืชล้วนตั้งอยู่ในย่านชิโมคิตะซาวะ — น้ำซุปทำจากคอมบุและเห็ดชิทาเกะ ไม่ใส่คัตสึโอบุชิ (ปลาโอแห้งขูดฝอย) — ยังคงเปิดให้บริการอยู่จนถึงเดือนกรกฎาคม 2026
โซบะที่นี่: วีแกนแท้ ๆ แต่ไม่ปลอดกลูเตน
ร้านเปิดเมื่อวันที่ 1 ธันวาคม 2024 โดย Ayler ใช้คอมบุและเห็ดชิทาเกะเป็นฐานของน้ำซุป แทนที่คัตสึโอบุชิ (เกล็ดปลาโอแห้ง) ที่ร้านโซบะเกือบทุกร้านในญี่ปุ่นใช้ปรุงรส — ดังนั้นคำมั่นสัญญาหลักของร้านจึงยังคงอยู่ครบถ้วน นั่นคือ สึยุ (น้ำซุปจิ้ม) ปราศจากส่วนผสมจากสัตว์โดยสิ้นเชิง สามารถดื่มได้จนหยดสุดท้ายอย่างสบายใจ เส้นโซบะที่ใช้เป็นแบบนิฮาจิ (二八) ดั้งเดิม — แป้งบักวีท 80% ผสมแป้งสาลี 20% — ซึ่งหมายความว่าไม่ปลอดกลูเตน และยังไม่มีการยืนยันว่าร้านมีตัวเลือกเส้นบักวีท 100% (จูวาริ) หรือไม่ ควรมองร้านนี้ว่าเป็นจุดแวะสำหรับสายวีแกน ไม่ใช่ร้านที่ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเซลิแอค เมนูซิกเนเจอร์คือคาคิอาเงะโซบะสูตรวีแกน คือผักชุบแป้งทอดกรอบราดบนเส้นโซบะร้อนหรือเย็น ราคาต่อชามหลักอยู่ที่ประมาณ 1,000–1,500 เยน (คาคิอาเงะโซบะราคา 1,200 เยน ณ เดือนธันวาคม 2024 ส่วนข้อมูลและรีวิวล่าสุดก็บ่งชี้ช่วงราคาที่ใกล้เคียงกัน) ฝั่งคาเฟ่มีขนมหวานวีแกน เอสเปรสโซ และลาเต้นมข้าวโอ๊ตให้เลือก ข้อควรระวังสำหรับผู้ที่ทานอาหารเจสไตล์พุทธอย่างเคร่งครัด (โชจิน): ต่างจากอาหารในวัด ร้าน Ayler ยังคงใช้ต้นหอมญี่ปุ่น หัวหอม และกระเทียมอย่างอิสระ
ก่อนเดินทางไป
พื้นที่ร้านมีขนาดเล็กมาก — มีเพียงเคาน์เตอร์ยืนสูง 105 ซม. และโต๊ะนั่งอีกไม่กี่ที่ — พร้อมเครื่องเล่นแผ่นเสียงอายุราวร้อยปีที่เปิดแผ่นเชลแล็กคลอไปกับจังหวะการชงเอสเปรสโซ ร้านตั้งอยู่ที่ Kitazawa 4-24-15 โดยสถานีที่ใกล้ที่สุดจริง ๆ คือสถานีซาซาซึกะ (เดินประมาณ 7 นาที) ส่วนจากสถานีชิโมคิตะซาวะเดินประมาณ 13–15 นาที และสถานีฮิงาชิ-คิตะซาวะก็อยู่ในระยะใกล้เคียงกัน ร้านปิดวันอาทิตย์ — และตามข้อมูลจากหลายแหล่งระบุว่าปิดวันจันทร์ด้วย — ส่วนเวลาเปิดทำการช่วงกลางวันนั้นแตกต่างกันมากในแต่ละแหล่งข้อมูล จึงควรเช็ก Instagram @__ayler__ ก่อนเดินทางไป เดือนละสองครั้งในคืนพระจันทร์เต็มดวงและคืนเดือนมืด ร้านจะเปลี่ยนเป็นบาร์ยามค่ำคืน
เพิ่มเติมในย่านนี้: คู่มือร้านอาหารชิโมคิตะซาวะ
คำถามที่พบบ่อย
- โซบะที่ Ayler กลูเตนฟรีไหม?
- ไม่ใช่ เส้นโซบะของ Ayler เป็นแบบนิฮาจิดั้งเดิม (บัควีท 80% แป้งสาลี 20%) จึงไม่กลูเตนฟรี น้ำซุปเป็นวีแกน 100% จากคอมบุและเห็ดชิตาเกะ ไม่ใช้ปลาโอแห้ง แต่ไม่เหมาะกับผู้ที่ต้องเลี่ยงกลูเตนอย่างเคร่งครัด
- Ayler เป็นอาหารเจหรืออาหารพระ (โชจิน) ไหม?
- ไม่ใช่ ต่างจากอาหารโชจิน (อาหารพระ) ร้าน Ayler ใช้ต้นหอม หัวหอม และกระเทียมตามปกติ แม้ทุกเมนูจะเป็นวีแกน 100% ก็ไม่ผ่านมาตรฐานเจหรือมังสวิรัติเคร่งครัดแบบพุทธ
ตรวจสอบล่าสุด ก.ค. 2569
เวลาทำการและข้อมูลอาจเปลี่ยนแปลงได้ — โปรดยืนยันก่อนไป
