기지(Kiji)는 오사카에서 가장 많은 상을 받은 오코노미야키 전문점으로, 도쿄역 인근 도쿄빌딩(Tokyo Building, 통칭 TOKIA) 지하에 낸 분점 덕분에 기차를 타고 오가는 손님들이 굳이 신칸센을 타고 오사카까지 가지 않아도 제대로 된 맛을 즐길 수 있게 되었다. 이곳은 오사카 본점에서 실제로 두터운 단골층을 확보하고 있는 가게를 그대로 옮겨온 이 체인의 간토 지역 첫 지점이며, Tabelog의 2025년판 "오코노미야키 100대 명점"에 선정되었다 — 현직 셰프들도 실제로 참고하는 리스트다. Tripadvisor에서는 마루노우치 전역에서 손꼽히는 상위권 레스토랑에 이름을 올리고 있는데, 기차 플랫폼에서 1분 거리에 있는 가게로서는 흔치 않은 성과다.
이곳의 매력은 반죽에 있다. 닭뼈, 다시마, 가쓰오부시로 천천히 우려낸 육수를 밀가루에 섞어 넣어, 철판에서 다 구워진 반죽은 도쿄의 다른 가게에서 파는 것보다 눈에 띄게 가볍게 완성된다. 손님에게 뒤집개를 맡기는 대신 요리사가 직접 카운터 철판을 다루기 때문에, 몇 시간 동안 푹 익혀 흐물흐물해질 때까지 조린 소 힘줄(스지)에 파를 섞어 넣은 스지야키(suji-yaki)와, 반숙 달걀로 감싼 모던야키(modern-yaki) 모두 처음 온 손님이 직접 구웠을 때와 달리 의도한 그대로의 완성도로 나온다. 오픈 키친을 따라 늘어선 좌석에서는 조리 과정 전체를 지켜볼 수 있고, 안쪽 공간에는 테이블석이 서른 몇 석 정도 더 있다. 점심은 1인당 1,000~2,000엔대로 부담 없는 가격이고, 저녁은 3,000~4,000엔대에 가깝다.
워크인(예약 없이 방문하는) 식사는 예약을 받지 않으며(전화 예약은 테이크아웃에 한함), 점심·저녁 피크 시간대에는 짧게 줄을 서야 할 수 있다. 다만 줄을 서 있는 동안 직원이 미리 주문을 받아주기 때문에 보기보다 회전은 빠른 편이다. 메뉴는 영어, 중국어, 한국어로 제공되며 신용카드 결제도 가능하다. 도쿄역 마루노우치 남쪽 출구에서 도보 3분 거리에 있어, 기차를 타기 전이나 후에 들르기 좋은 위치다.
히로시마 최고의 오코노미야키로 흔히 꼽히는 야겐보리의 작은 가게. 타베로그 전국 '오코노미야키 100'에 여섯 해나 이름을 올렸다. 크레이프처럼 얇은 반죽 위에 천천히 찐 양배추를 산처럼 쌓고 바삭하게 구운 면과 삼겹살을 더하는 히로시마식이라, 밀 반죽·면·돼지고기·공용 철판 탓에 채식·비건·할랄·글루텐프리에는 적합하지 않다. 늦은 오후에 열고 월요일 휴무이며 개점 전부터 줄이 선다.
