คู่มือกินย่านนิฮงบาชิและนินเงียวโจ: ลิ้มรสหัวใจย่านพ่อค้าแห่งเอโดะเก่า

นิฮงบาชิคือจุดที่ใช้วัดระยะทางทั้งหมดในญี่ปุ่นสมัยก่อน — หัวใจของย่านพ่อค้าแห่งเอโดะ ที่ซึ่งเงินตรา ข้าว และความหิวโหยมาบรรจบกัน เดินไปทางตะวันออกไม่ไกลนัก ย่านนินเงียวโจยังคงรักษาบรรยากาศชิตามาจิแบบตึกเตี้ยและโคมไฟที่โตเกียวส่วนใหญ่ได้ทำลายไปแล้ว เมื่อรวมสองย่านนี้เข้าด้วยกัน จะได้เส้นทางเดินกินอาหารที่คุ้มค่าที่สุดแห่งหนึ่งของเมือง ทั้งร้านเก่าแก่ที่ทอด เคี่ยว และหั่นเมนูเดิมๆ มาหลายชั่วอายุคน บวกกับความสะดวกสบายอันเรียบหรูของศูนย์อาหารในนิฮงบาชิยุคใหม่

เริ่มต้นด้วยเทนดงและเทมปุระ

เริ่มต้นใกล้สถานีนิฮงบาชิด้วยเทมปุระราดข้าว Kaneko Hannosuke เสิร์ฟเทนดงที่เป็นที่รักของใครหลายคน — อาหารทะเลและผักทอดกรอบเคลือบด้วยซอสสีเข้มรสหวานเค็มกลมกล่อม และมีเมนูภาษาอังกฤษให้ แต่ต้องเผื่อเวลาต่อคิวช่วงมื้อกลางวัน ที่นี่เป็นที่นั่งเคาน์เตอร์และหมุนเวียนที่นั่งเร็ว จึงเหมาะกับนักเดินทางคนเดียวหรือคู่ที่หิวโหยมากกว่ากลุ่มใหญ่

นั่งลงกินสุกี้ยากี้

สำหรับมื้ออาหารที่ช้าลงและมีพิธีรีตองมากขึ้น นินเงียวโจคือดินแดนแห่งสุกี้ยากี้ Ningyocho Imahan Honten เสิร์ฟสุกี้ยากี้และชาบูชาบูเนื้อวากิวมาตั้งแต่ยุคเมจิ พนักงานในชุดกิโมโนจะปรุงอาหารให้ดูตรงหน้าโต๊ะ พร้อมเมนูภาษาอังกฤษสำหรับผู้มาเยือนครั้งแรก Sukiyaki Hiyama คือทางเลือกที่เงียบกว่าแต่จริงจังไม่แพ้กันที่อยู่ไม่ไกล ทั้งสองร้านถือเป็นมื้อพิเศษที่ควรจองล่วงหน้า และหากกังวลเรื่องขั้นตอนที่ต้องโทรจองเท่านั้น ลองอ่านวิธีจองร้านอาหารในโตเกียว

รสชาติเก่าแก่ของโตเกียว ตุ๋นเคี่ยวอย่างประณีต

Nihonbashi Otako เสิร์ฟโอเด้งสไตล์คันโต — หัวไชเท้า ไข่ และลูกชิ้นปลาต้มเคี่ยวในน้ำซุปสีเข้มรสซีอิ๊วเด่น — เป็นเคาน์เตอร์แบบไม่เร่งรีบที่เหมาะกับค่ำคืนอากาศเย็น สำหรับมื้อที่เบาลง Juwari Soba Tokyo Basso ทำโซบะจูวาริแบบเมล็ดบัควีท 100% ซึ่งเป็นเส้นที่ปราศจากข้าวสาลีโดยธรรมชาติ แม้ว่าน้ำจิ้มและครัวจะไม่ได้รับการรับรองปลอดกลูเตนก็ตาม และ Nihonbashi Kaisendon Tsujihan ทำข้าวหน้าซีฟู้ดเป็นมันวาวที่มีคิวยาวเหยียด หากปลาดิบคือสิ่งที่คุณให้ความสำคัญเป็นอันดับแรก ลองจับคู่กับคู่มือซูชิตลาดโตเกียวของเรา

ของหวาน เดปาจิกะ และวากาชิ

ปิดท้ายด้วยของหวาน Sembikiya Fruit Parlour ร้านเก่าแก่ของนิฮงบาชิที่เปิดมาตั้งแต่ทศวรรษ 1800 นำผลไม้ตามฤดูกาลมาทำเป็นพาร์เฟต์ที่คุ้มค่าราคา ย่านนี้ยังโดดเด่นเรื่องวากาชิแบบดั้งเดิม — ขนมนินเงียวยากิและไทยากิที่ขายร้อนๆ ริมถนน — และเดปาจิกะ (ชั้นใต้ดินขายอาหารของห้างสรรพสินค้า) ในนิฮงบาชิก็เป็นงานเลี้ยงที่ไม่ต้องตัดสินใจมากสำหรับคนลังเล

กินให้อร่อยในย่านนี้

เดินให้ครบเป็นวงเดียว: นิฮงบาชิสำหรับมื้อกลางวันและเดปาจิกะ นินเงียวโจสำหรับมื้อค่ำที่จองไว้ล่วงหน้า พกเงินสดติดตัวไว้สำหรับร้านเคาน์เตอร์เล็กๆ ไปแต่เช้าหรือช่วงนอกเวลาเร่งด่วนเพื่อเลี่ยงคิว และถ้าคุณชอบปลาไหลย่าง อย่าลืมใส่อุนางิไว้ในลิสต์ — รสชาติอันประณีตของย่านนี้เหมาะกับมันมาก นักเดินทางที่ใส่ใจเรื่องอาหารควรถามตรงๆ เพราะดาชิ ไข่ และซีอิ๊วมีอยู่แทบทุกที่ ควรยืนยันมากกว่าจะสันนิษฐานเอาเอง สำหรับค่ำคืนที่หรูขึ้นและต่อเนื่องอย่างชาญฉลาด คู่มือกินย่านกินซ่าที่อยู่ใกล้เคียงจะรับช่วงต่อจากนิฮงบาชิได้พอดี