Sushi & Wagyu FUJIYAMA TOKYO (Shinjuku East)

Sushi & Wagyu FUJIYAMA TOKYO เป็นร้านอิซากายะซูชิแบบกินได้ไม่อั้น ตั้งอยู่ห่างจากสถานีชินจูกุซันโจเมะเพียงสองนาที และทำสิ่งที่ร้านซูชิในโตเกียวไม่กี่แห่งพยายามทำ นั่นคือการจัดคอร์สพิเศษที่เป็นมิตรกับชาวมุสลิมแยกต่างหากจากเมนูปกติ ตัวร้านเองไม่ได้รับการรับรองฮาลาลอย่างเป็นทางการ แต่การแยกส่วนในการดำเนินงานนั้นมีอยู่จริง — ใช้เครื่องปรุงที่เป็นฮาลาลเท่านั้น เก็บอุปกรณ์ทำครัวแยกจากส่วนที่ไม่ใช่ฮาลาล และมีพื้นที่จัดเก็บเฉพาะที่แยกออกจากหมูและแอลกอฮอล์

จุดดึงดูดแรกคือปริมาณ คอร์สมาตรฐานหมุนเวียนราว 70 ถึง 90 รายการ — รวมถึงชิ้นใหญ่ของโทโร่ อุนิ อิคุระ และปูหิมะ โดยไม่คิดราคาเพิ่ม — นอกจากนี้ยังมีเมนูเอกลักษณ์ของร้าน คือเทมากิที่ได้ฉายาว่า "ซูชิฟูจิยามะ" ซึ่งมีขนาดใหญ่ราวสามเท่าของขนาดปกติ ยาวประมาณ 20 ซม. เน้นความอลังการมากกว่าความประณีต และสนุกสำหรับถ่ายรูปไว้ก่อนที่มันจะหมดไป หากสั่งคอร์สที่เป็นมิตรกับชาวมุสลิม รายการซูชิจะเปลี่ยนไป โดยเพิ่มนิงิริเนื้อวากิวเอ 5 ที่ตัวเนื้อได้รับการรับรองฮาลาลจากผู้จัดหาเนื้อสัตว์ — และในแพ็กเกจระดับสูงสุดจะมีปูหิมะเพิ่มเข้ามาด้วย — ซึ่งเป็นชุดเมนูที่หาได้ยากจริง ๆ ในร้านเดียวกันในโตเกียว

ห้องอาหารชั้นใต้ดินมีที่นั่งแบบโต๊ะรองรับได้สูงสุด 60 คน มีไวไฟฟรี และมีเมนูภาษาอังกฤษ จีน และเกาหลี

สิ่งที่ควรรู้ก่อนจอง: FUJIYAMA TOKYO เคยระบุต่อสาธารณะว่าทั้งตัวร้านและคอร์สนี้ไม่ได้รับการรับรองฮาลาลจากหน่วยงานภายนอก — มาตรการที่เป็นมิตรกับชาวมุสลิมเป็นสิ่งที่ทางร้านดำเนินการเอง และร้านยังคงเสิร์ฟแอลกอฮอล์และเมนูปกติให้กับโต๊ะอื่น ๆ ด้วย ควรเข้าใจว่านี่คือร้านที่ "เป็นมิตรกับชาวมุสลิม" ที่มีการแยกขั้นตอนการเตรียมอาหารจริง ไม่ใช่ร้านที่ "ได้รับการรับรองฮาลาล" และควรแจ้งเรื่องนี้อย่างชัดเจนตอนจองโต๊ะ เพื่อให้ครัวสามารถเตรียมอาหารแยกต่างหากได้

การจองทำผ่านระบบออนไลน์ของทางร้านเอง ไม่ใช่ทางโทรศัพท์ และบางครั้งก็มีที่ว่างให้จองได้ในวันเดียวกัน — แต่สำหรับคอร์สที่เป็นมิตรกับชาวมุสลิม ควรจองล่วงหน้าสักหน่อยเพื่อไม่ให้เป็นการขอแบบกะทันหัน รับชำระเงินด้วยบัตร อีมันนี่ และการชำระผ่าน QR (PayPay, Rakuten Pay) จึงไม่จำเป็นต้องพกเงินสด มื้อเย็นวันธรรมดาเปิดให้บริการ 17:00–23:00 น. ส่วนวันหยุดสุดสัปดาห์เปิดให้บริการมื้อกลางวันตั้งแต่ 11:00 น.