Vegan Bistro Jangara

비건 비스트로 자가라(Vegan Bistro Jangara)는 하라주쿠에 있는 한 건물의 2층에 자리하고 있으며, 바로 아래 1층에는 규슈자가라의 돈코츠 라멘 카운터가 있다. 규슈 스타일 체인점인 규슈자가라가 2021년 위층에 이 완전 비건 자매점을 열었다. 메뉴에 있는 모든 요리가 식물성 재료로만 만들어지는데, 보통 돼지뼈 육수를 중심으로 하는 라멘이라는 카테고리에서는 이례적인 일이다.

대표 메뉴인 라멘들은 본점의 구마모토식·하카타식 돈코츠 라멘을 콩과 채소 베이스의 육수로 재구성한 것이다. 비건 코본샹(Vegan Kobonshan, 약 1,450엔)은 직접 만든 마늘향 마유 오일과 콩 베이스 차슈를 사용하며, 더 매운맛인 비건 가라본(Vegan Karabon, 약 1,280엔)은 뼈 육수 대신 채소를 오래 끓여 깊은 맛을 낸다. 라멘 외에도 주방에서는 버거, 케사디야, 교자, 가라아게 스타일의 "프라이드 치킨", 테판야키 콩고기, 카레라이스 등 더 폭넓은 비스트로 메뉴를 운영하고 있어, 간단히 라멘만 먹는 곳이 아니라 제대로 된 한 끼 식사를 하기에도 좋다.

식이 제한과 관련한 구체적인 사항으로는, 메뉴 전체가 비건이지만 이는 제3자 기관의 비건 인증이나 글루텐프리 인증과는 다른 것이며, 공식 사이트에서도 그러한 인증을 내세우고 있지는 않다. 일부 면 요리는 밀가루를 없앤 쌀국수로 바꿀 수 있는 옵션이 있지만, 셀리악병 수준의 민감도를 가진 여행자라면 주문 전 반드시 조리 도구 공용 여부를 직원에게 확인해야 한다. 할랄 인증에 대해서는 어디에서도 언급되어 있지 않으므로, 할랄 음식이 필요한 여행자는 임의로 짐작하지 말고 직접 문의하는 것이 좋다.

위치상으로는 도쿄 메트로 메이지진구마에역(2번 출구)에서 도보 1분, JR 하라주쿠역에서는 도보로 약 5분 거리에 있다. 영업시간은 매일 11:00~22:00이며 마지막 주문은 21:00이고, 예약은 받지 않아 선착순으로 운영되기 때문에 주말에는 자리가 다 찰 수 있어 한가한 시간대에 방문하는 것이 좋다. 직원들은 영어로 응대가 가능하고 영어 메뉴도 준비되어 있다고 하며, 한 매니저에 따르면 붐비는 날에는 손님의 최대 70%가 해외 여행객이라고 하므로 일본어 없이 주문해도 무리가 없을 것으로 보인다. 1인당 예산은 대략 1,000~3,000엔 정도이며, 라멘 단품 가격은 1,280~1,450엔 사이다.