NO OHAGI

NO OHAGI(の・はぎ)는 다이칸야마에 있는 아주 작은 가게로, 찹쌀을 찧어 부드러운 경단으로 빚은 뒤 달콤한 팥소를 입히는, 꽤 예스러운 일본 전통 과자 오하기(ohagi)를 완전히 글루텐 프리이자 식물성 재료로만 다시 만들어냈다. 그런데도 대체품 같은 맛이 나지 않는다는 점이 특징이다.

이곳의 모든 오하기는 밀가루, 정제 백설탕, 유제품, 달걀, 식품첨가물을 일절 사용하지 않으며, 유제품이 들어갈 자리에는 대신 두유를 쓴다. 라인업은 클래식한 츠부안과 코시안(각각 알갱이가 살아 있는 팥소와 곱게 간 팥소)부터, 고소한 맛이 도드라지는 키나코(볶은 콩가루)와 고마(흑임자)까지 다양하며, 여기에 계절마다 바뀌는 한정 메뉴도 있다 — 비 오는 날에만 등장하는, 호두와 참깨로 맛을 낸 "아메노하기(ame no hagi)"가 바로 그것이다. 오하기 외에도 이 가게는 쿠즈모치 셰이크를 만드는데, 두유를 베이스로 쫄깃한 쿠즈 전분 모치 조각을 넣어 마실 때마다 식감이 달라지는 음료다. 여름에는 우지 말차 빙수도 선보인다. 낱개 가격은 300엔에서 380엔 선이어서, 두세 개를 사면 부담 없이 이것저것 맛볼 수 있다.

가게 자체도 재료 목록만큼이나 아담하다 — 다이칸야마역에서 도보로 약 4분 거리에 있는, 식물로 꾸며진 밝은 매장 안에 카운터 스툴 세 개만 놓여 있고, 폭이 좁은 정면이 공간을 한층 더 아늑하게 만든다. 대부분의 손님이 2개들이 작은 상자를 포장해 그대로 걸어가는, 테이크아웃 중심의 가게이지만, 매장에서 먹고 싶다면 카운터 좌석도 마련되어 있다.

실용적인 정보 하나: 카드, 전자화폐, QR 결제가 모두 가능해 현금만 받는 곳은 아니며, 매주 화요일은 휴무다.

이곳은 밀가루 빵집에 대체 재료 몇 가지를 더한 수준이 아니라, 애초부터 진짜 글루텐 프리·유제품 프리 주방을 중심으로 모든 메뉴가 만들어진다는 점이 핵심이다. 개인적 취향이 아니라 엄격하게 글루텐을 피해야 하는 사람이라면 알아둘 만한 부분이다.