伊豆荣本店是上野历史最悠久的鳗鱼料理老铺，其技艺可追溯至约300年前、传承九代，最早可上溯至德川幕府第八代将军德川吉宗在位时期——当时这家人只是在不忍池畔同一块地上经营一个简朴的鳗鱼摊。

这里的规模虽大，却几乎没有为了效率而简化工序。七层楼高的用餐大厅可容纳约270位客人，其中的榻榻米包间——部分还配有椅子，供不愿盘坐在地上的客人使用——正对着不忍池和满池荷叶。厨房至今仍遵循关东流的做法：鳗鱼从背部剖开，先蒸去多余油脂，再用炭火烤制，最后刷上一层不添加砂糖的酱汁，这正是招牌鳗重（鳗鱼饭）的酱汁基底所在。用餐节奏比车站里的鳗鱼快餐柜台要从容得多——套餐从简单的午市定食，到面向包间客人、8800日元起的会席料理都有；晚餐建议提前预约，三人以上使用榻榻米包间则必须预约。

从实际操作层面看，这里对游客也十分友好。英文菜单约有十五种带图片的套餐可选，员工也习惯接待海外客人，店内可使用各大信用卡以及PayPay和支付宝，无需携带现金。餐厅每日11:00至21:00营业，最后点餐时间为20:15，除夕和元旦休息。菜单几乎全部围绕鳗鱼及其他海鲜——没有肉类主菜——因此对鱼素者（食用鱼类海鲜的素食旅客）而言是个安心的选择，不过店内并未设有专门的素食套餐。从京成上野站出发，穿过公园步行约五分钟，沿着水边绕到不忍池北岸即可抵达。

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