亚洲 50 佳餐厅 2026：大阪夺得日本头名，七家东京餐桌上榜

头条

在 2026 年 3 月 25 日于香港举行的亚洲 50 佳餐厅 2026 颁奖礼上，大阪的 La Cime 被评为 日本最佳餐厅，位列 亚洲第 13。它是一家米其林二星的现代法式餐厅，由主厨兼店主高田裕介（Yusuke Takada）于 2010 年开设，围绕日本的时令性构建。这一结果之所以引人注目，是因为它击败了同一榜单上的七家东京餐厅——提醒着人们，日本最好的美食已不再是东京的专利。

东京的七家

七家东京餐厅进入前 50，为所有城市中的第二多：Sézanne（第 16，用日本食材的法餐）、Sazenka（第 21，中日融合）、MAZ（第 28，秘鲁菜）、Florilège（第 31，围坐大桌的法餐）、Myojaku（第 33，日本料理——也是东京最新的米其林三星）、Crony（第 34，偏北欧风）和 Narisawa（第 37，表达 里山 自然）。对一座城市来说，这是一份惊人国际化的阵容。

这份榜单是什么——以及不是什么

亚洲 50 佳由一个庞大的地区专家学院投票产生，所以它奖励雄心、原创性和餐厅体验，与纯粹的技艺同等看重。它是一个发现工具，而非一份打卡清单：这些餐室大多需提前数月预订、固定套餐且昂贵，很少有为清真或严格纯素饮食做准备的。请把它当作一个盛大夜晚的灵感，然后围绕它安排你旅程的其余部分。

如果那些著名餐桌订满了

这些座位消失得很快。对于想要同等水准工艺但要一个现实预订的旅客，我们的目录倚重你真正订得到的日本高级料理：Kagurazaka Ishikawa 的备受赞誉怀石、Ise Sueyoshi 一间温暖、英文友好、能处理饮食需求的柜台、Ginza Kojyu 的精致时令烹饪，以及六本木 Sougo 一份优雅、对素食友好的 精进 风套餐。它们都没有 50 佳排名，但每一家都能提供一顿认真、讲究食材来源、可预订的餐食。

更大的图景

2026 年的结果——一家大阪餐厅登顶，一家秘鲁和一家北欧厨房进入东京的七家——显示了“日本高级料理”已变得多么宽广。如果你只追逐排名，就会错过这个国家更安静的大师们；用这份榜单来开始，而非结束。