Gion Soy Milk Ramen Uno Yukiko

교토 히가시야마의 야마토오지도리에 위치한 기온 두유라멘 우노유키코(ぎをん豆乳らーめん うのゆきこ)는 게이한 본선 기온시조역에서 도보로 약 3~4분 거리에 있으며, 기온의 주요 관광 코스에서 살짝만 벗어나면 갈 수 있는 곳이다. 2022년 10월에 문을 열었고, 교토 출신 파티시에 우노 유키코가 창업했다. 본인의 말에 따르면, 식품 알레르기가 23가지나 되는 한 소년을 만난 것이 계기가 되어, 식이 제한이 심한 사람도 이것저것 확인할 필요 없이 편하게 주문할 수 있는 라멘을 만들고 싶었다고 한다.

이런 취지에 맞게 이곳의 모든 그릇은 100% 식물성(비건)이며, 매장 측은 주방에 밀을 한 번도 들인 적이 없다고 설명한다 — 일반적인 밀 면과 밀이 들어간 간장 소스 대신, 쌀과 다시마로 만든 면과 글루텐프리 간장을 사용한다. 다만 제3자 기관의 글루텐프리 인증은 확인되지 않았으므로, 셀리악병을 관리하는 여행자라면 "글루텐프리=완전히 안전"이라고 단정하지 말고 교차 오염 방지 절차를 직원에게 직접 확인하는 것이 좋다 — 그럼에도 글루텐을 피하려는 손님과 비건 손님 전반에게는 대부분의 교토 라멘집보다 훨씬 더 세심하게 준비된 곳이다. 여러 메뉴는 요청 시 오신채(파·마늘 등 제외) 없이도 제공 가능하다.

대표 메뉴인 두유라멘 "유키(雪)"는 약 1,500엔이며, 버섯과 채소로 낸 육수에 직접 만든 두유를 더해 쌀가루 면 위에 올린다. 이 외에도 탄탄면 버전과 계절 채소 라멘이 보통 메뉴에 함께 올라오며, 교자, 오카라(비지) 크로켓, 글루텐프리/비건 디저트도 있다 — 가게 밖에는 냉동 비건 케이크를 파는 셀프 자판기도 있어 요청하면 직원이 데워준다.

영어 메뉴가 있으며, 주문은 테이블의 QR코드를 통해 진행한다. 일반 좌석은 예약을 받지 않으므로(특히 점심시간에는 줄을 설 각오를 해야 한다), 단체 대관은 협의가 가능하고 KKday, Pelago 같은 투어 플랫폼을 통해서도 예약할 수 있다. 영업시간은 대체로 오전 11시부터 밤 9시~9시 30분경(라스트오더)까지로 안내되지만, 매체마다 표기가 조금씩 다르고 시기에 따라 변경되어 왔으므로, 다른 개인 운영 소규모 식당과 마찬가지로 특별히 방문 계획을 세우기 전에 당일 영업시간을 확인하는 것이 좋다.