按地区用餐
Shimokitazawa的纯素餐厅
有。我们的编辑在Shimokitazawa亲自走访并确认了 3 家可对应纯素的餐厅（Chabuzen Shimokitazawa・Vegan Soba Tokyo Ayler・Universal Bakes and Cafe 等）。以下是Shimokitazawa Station附近的已确认餐厅、纯素在日本料理中需留意的隐藏成分，以及安全点餐或出示给店员的日语用语。
Bohemian backstreets of vintage shops and indie cafés — a natural home for vegan and vegetarian cooking.
我们已确认的餐厅
下面每家店都是编辑亲自走访过的。点按卡片即可查看营业时间、地图与预订链接。
Chabuzen Shimokitazawa
配发芽糙米的纯素咖喱拉面
下北泽小巷里一家铺着榻榻米的小食堂，每碗浓郁的药草拉面都是100%植物性，并以发芽糙米为底。
- 素食
- 纯素
- 无麸质
- 一人用餐
- 休闲
Vegan Soba Tokyo Ayler
纯素天妇罗荞麦与植物汤底的笊荞麦
下北泽一家立食式荞麦小店（2024年开业），供应二八荞麦配全植物昆布汤底与配料，故无鲣鱼或鱼高汤。面为二八（80%荞麦、20%小麦），故纯素但非无麸质；只营业白天且周初休息，前往前请查营业时间。
- 纯素
- 素食
- 无乳制品
- 休闲
- 一人用餐
Universal Bakes and Cafe
植物可颂、肉桂卷与时令蔬菜开放三明治
一家100%纯素的烘焙坊与咖啡馆，2020年开在距世田谷代田站一分钟、临近下北泽处，使用本地日本蔬菜与小麦。所有面包与糕点皆不含蛋、奶或黄油。
- 纯素
- 素食
- 无乳制品
- 休闲
- 一人用餐
各餐厅的食谱与做法可能不同，本页仅为一般参考。如有不确定，请在点单前直接向店家确认——提前告知会更稳妥。
常见问题
- Shimokitazawa有适合纯素的餐厅吗？
- 有。我们在Shimokitazawa亲自确认了 3 家可对应纯素的餐厅（Chabuzen Shimokitazawa・Vegan Soba Tokyo Ayler・Universal Bakes and Cafe）。不含肉、鱼、乳制品、蛋或蜂蜜。在日本，最隐蔽的陷阱是出汁（dashi）——这种鱼汤为汤品、煮物乃至许多蔬菜配菜调味。
- 在Shimokitazawa，纯素要注意什么？
- 注意事项全日本通用：出汁（鱼汤）——存在于味噌汤、煮物、荞麦面/乌冬面的汤底及许多酱汁中 / 鲣节（鲣鱼刨片）撒在蔬菜和豆腐上 / 天妇罗面糊、蛋黄酱及拉面配料中的蛋。点餐时请务必向店员确认你的菜品。
- 如何用日语说明自己是纯素？
- 「私はヴィーガンです。肉・魚・卵・乳製品は食べられません。」(Watashi wa vīgan desu. Niku, sakana, tamago, nyūseihin wa taberaremasen.) — I'm vegan. I can't eat meat, fish, eggs or dairy.
请把这张卡片出示给店员
纯素
すみません。食べられないものがあります。
Sumimasen. Taberarenai mono ga arimasu.
我不能吃
- 肉（牛・豚・鶏）niku · Meat (beef, pork, chicken)
- 魚・魚介sakana・gyokai · Fish & seafood
- 卵tamago · Egg
- 乳製品（牛乳・バター・チーズ）nyūseihin · Dairy (milk, butter, cheese)
- はちみつhachimitsu · Honey
- 魚の出汁（かつお・煮干し）sakana no dashi · Fish stock (bonito / sardine dashi)
これらを使わずに作っていただけますか？よろしくお願いします。
Kore-ra o tsukawazu ni tsukutte itadakemasu ka? Yoroshiku onegai shimasu.
可以不放这些来做吗？非常感谢。
这是饮食需求，并非认证过敏餐——若某道菜无法对应，请告知我。