Uobei 시부야 도겐자카점은 겐키스시(Genki Sushi)의 테크 지향적인 동생 브랜드다 — 실제 컨베이어 벨트를 없애고 개인용 터치스크린과 미니 신칸센 레일로 주문한 메뉴를 곧장 좌석까지 실어다 주는 회전초밥집이다.
주문은 전부 태블릿으로 진행되며(영어 지원 포함), 접시는 150엔부터 시작한다. 기계가 전용 레일을 통해 니기리를 한 번에 몇 개씩 순서대로 보내주는 방식이라, 한 번 주문할 때 담을 수 있는 메뉴 수가 제한적이어서 식사 중 여러 차례 주문을 넣어야 한다. 메뉴는 생선회에 그치지 않는다 — 살짝 구워 은은하게 단맛이 도는 오리 니기리는 클래식하지 않은 메뉴 중에서도 특히 기억에 남는 편이고, 따뜻한 음식이 당긴다면 자완무시, 라멘, 우동도 준비되어 있다. 매장 자체는 꾸밈없는 편이다 — 약 120석 규모의 카운터석, 밝은 조명, 끊임없이 도착하는 열차 소리 — 스시야보다는 분식집에 가까운 분위기지만, 바로 그게 포인트다: 빠르고 저렴하며 누가 봐도 시부야답다.
줄을 피하려면 이른 시간이나 늦은 시간에 가는 것이 좋다. 평일은 오전 11시쯤부터, 주말은 오전 10시 30분부터 영업하며 둘 다 밤늦게까지 문을 열지만, 점심과 저녁 피크 시간대에는 매장 밖으로 줄이 생길 수 있다 — 다만 줄이 빠르게 줄어들어 보통 15~20분 이상 걸리는 경우는 드물다. 예약 시스템은 없으며 선착순으로 운영된다. 카드와 교통 IC카드(Suica, Pasmo)는 사용 가능하지만 QR코드 결제는 받지 않으므로 PayPay만 믿고 가서는 안 된다. 시부야역에서 도보 5분 거리라 도겐자카에서 밤 시간을 보내기 전이나 후에 들르기 좋다.
