Tousuiro Kiyamachi

โทซุอิโระ สาขาคิยามาจิ ตั้งอยู่ในอาคารมาชิยะ (บ้านเรือนไม้แบบดั้งเดิม) สมัยไทโชที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้เป็นอย่างดี ซ่อนตัวอยู่ในตรอกแคบๆ ที่แยกจากถนนคิยามาจิ-โดริ บริเวณที่คลองทาคาเซะไหลลงสู่แม่น้ำคาโม เป็นสถานที่ที่เงียบสงบและมีบรรยากาศ จนหากไม่ตั้งใจมองหาก็อาจเดินผ่านไปโดยไม่สังเกตเห็น ที่นี่เป็นหนึ่งในร้านโทซุอิโระสองสาขาในเกียวโต (อีกสาขาอยู่ที่กิออน) โดยมีแนวคิดหลักเพียงหนึ่งเดียวคือ มื้ออาหารแบบไคเซกิที่ประกอบขึ้นเกือบทั้งหมดจากเต้าหู้และยูบะ ซึ่งทำขึ้นเองภายในร้านจากถั่วเหลืองในประเทศ 100%

จุดเด่นของร้านคือโอโบโระโทฟุ (oboro tofu) — เวอร์ชันแช่เย็นอันเป็นซิกเนเจอร์ของร้าน เป็นเต้าหู้เนื้อนุ่มที่แทบจะยังไม่จับตัวเป็นก้อน เสิร์ฟบนน้ำแข็ง พร้อมเติมได้ฟรีในเซ็ตคอร์สทั้งสี่แบบ นอกจากนี้ยังมียูบะจุ่มสดใหม่ ไม้เสียบเต้าหู้ย่าง และเมนูเล็กๆ ตามฤดูกาลที่หมุนเวียนไปตามวัตถุดิบในตลาด คอร์สอาหารมีตั้งแต่ฟูริน (5,000 เยน) ซึ่งมีเฉพาะมื้อกลางวัน ไปจนถึงทาคาเซกาวะ (8,000 เยน) และมิยาบิ (12,000 เยน) ที่มีรายการอาหารมากขึ้น ส่วนคอร์สโรกุฮาระ (12,000 เยน) ซึ่งทางร้านระบุเองว่าเป็น "มังสวิรัติ (vegetarian)" นั้น ไม่มีเนื้อสัตว์ หอย ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม และน้ำซุปที่ทำจากปลา — หากคุณรับประทานอาหารแบบเน้นพืชเป็นหลัก ควรสอบถามร้านโดยตรงเพื่อความแน่ใจ เนื่องจากเมนูมาตรฐานทั่วไปของร้านมักใช้ดาชิและวัตถุดิบอื่นๆ ที่ไม่ใช่มังสวิรัติเป็นพื้นฐาน ทางร้านไม่มีข้อมูลยืนยันเรื่องใบรับรองฮาลาลหรือเมนูปลอดกลูเตนโดยเฉพาะในเอกสารของร้านเลย ดังนั้นแขกที่มีอาการแพ้อาหารหรือข้อจำกัดทางศาสนาควรโทรสอบถามล่วงหน้าและอธิบายความต้องการของตน แทนที่จะสันนิษฐานเอาเอง

ตั้งแต่ราวเดือนพฤษภาคมถึงเดือนกันยายน ส่วนหนึ่งของห้องอาหารจะเปิดออกสู่คาวายูกะ ซึ่งเป็นแท่นยื่นออกไปเหนือคลองทาคาเซะ โดยมีค่าที่นั่งเพิ่มเติม 1,500 เยน ช่วงนี้เป็นที่นิยมมากและควรจองล่วงหน้า

ร้านมีเว็บไซต์ภาษาอังกฤษพร้อมเมนูที่แปลแล้ว และแนะนำให้จองผ่านโทรศัพท์หรืออีเมล โดยเฉพาะมื้อเย็นและช่วงคาวายูกะ — โปรดทราบว่าการยกเลิกในวันเดียวกันจะถูกเรียกเก็บค่าใช้จ่ายเต็มจำนวน ร้านอยู่ห่างจากสถานีรถไฟใต้ดินเคียวโตชิยาคุโชมาเอะโดยเดินประมาณ 5 นาที ทำให้แวะได้ง่ายในวันที่ไปเที่ยวแถวแม่น้ำคาโมหรือกิออน