โตเกียวแบบปลอดกลูเตน: คู่มือเอาตัวรอดสำหรับผู้ป่วยเซลิแอค

ข้าวสาลีที่แอบซ่อนอยู่

อาหารญี่ปุ่นดูเหมือนเป็นมิตรกับคนแพ้กลูเตน—ข้าว ปลา ผัก—แต่เครื่องปรุงกลับหักหลัง ซีอิ๊วธรรมดาหมักด้วยข้าวสาลี ดังนั้นซูชิ เทริยากิ และซอสจิ้มส่วนใหญ่จึงไม่ปลอดภัยเว้นแต่จะใช้ทามาริ โซบะ มักผสมแป้งสาลี เทมปุระและทงคัตสึชุบแป้งสาลี ส่วนราเมงและอุด้งก็เป็นเส้นข้าวสาลี

จุดที่โตเกียวทำได้ถูกต้อง

ตอนนี้เมืองนี้มีตัวเลือกที่ได้รับการรับรองจริง ๆ Gluten Free T's Kitchen ในรปปงงิเป็นครัวแห่งแรกในเอเชียที่ได้รับการรับรอง GIG—ทุกจานตั้งแต่เกี๊ยวซ่าแป้งข้าวไปจนถึงราเมงมิโสะบัตเตอร์ล้วนปลอดภัย Tamawarai โม่โซบะบักวีต 100% (จูวาริ) เอง Tempura Asakusa SAKURA ทอดทุกอย่างด้วยแป้งข้าว PIZZAKAYA ทำแป้งพิซซ่าปลอดกลูเตนโดยเฉพาะ และ AIN SOPH. GINZA มีของหวานปลอดกลูเตน

กินอย่างปลอดภัย

สำหรับผู้ป่วยเซลิแอค อย่าลืมแจ้งเรื่องการปนเปื้อนข้ามและขอทามาริเสมอ ตัวเลือกที่ปลอดภัยกว่าโดยธรรมชาติ: ซาชิมิ (กับทามาริ) ปลาย่างที่สั่งแบบ ชิโอะ (เกลือ) และโซบะจูวาริ อ่านคำอธิบายเรื่องปลอดกลูเตนฉบับเต็มของเราเพื่อดูวลีที่ใช้แสดงให้พนักงานดู