달콤한 와리시타에 끓인 와규를 날달걀에 적셔서.
스키야키는 얇게 썬 소고기와 채소를 식탁에서 달콤짭짤한 간장 와리시타(warishita)에 끓이는 전골로, 먹기 전 풀어둔 날달걀에 적셔 먹습니다. 두부, 대파, 버섯, 실곤약(shirataki)이 냄비를 풍성하게 채웁니다.
축하의 겨울 요리이자 어울림의 상징입니다—모두가 하나의 냄비를 둘러싸지요. 메이지 시대 일본이 소고기를 받아들이면서 함께 자리 잡았고, 지금도 특별한 날의 진수성찬입니다.
마블링 가득한 소고기는 몇 초면 익고, 부드러운 날달걀이 한입 한입을 식혀주며 풍미를 더합니다. 달콤하고 감칠맛 나며 함께 나누는 호사—가장 사치스러운 위안입니다.
이 요리의 명점을 편집부가 엄선했습니다. 예약 링크가 있어 바로 예약할 수 있어요.
Kuroge wagyu sukiyaki, simmered tableside in house warishita
Founded in 1895, this Tabelog Top-100 sukiyaki house simmers exquisitely marbled Kuroge wagyu in its signature warishita while kimono-clad staff tend the pot at your table.
Lamb shabu-shabu simmered from lamb neck bones for six hours, plus Uyghur dishes
A halal-CERTIFIED (NAHA / Nippon Asia Halal Association) restaurant run by a Uyghur Muslim owner; a fully alcohol-free venue with a prayer room serving Uyghur and Japanese dishes.
Sukiyaki of premium domestic wagyu
Run by a Ningyocho meat purveyor that opened as a butcher in 1912, this kappo serves sukiyaki of premium domestic wagyu and made the Tabelog 100 hot-pot list.
