- สบายๆ
- มาคนเดียว
ผู้เชี่ยวชาญที่เสิร์ฟจูวาริโซบะ (บัควีท 100%) ไม่มีแป้งสาลี เส้นจึงปลอดกลูเตนโดยธรรมชาติ ทั้งนี้น้ำจิ้ม/น้ำต้มโซบะมาตรฐานและครัวที่ใช้ร่วมกันทำให้ไม่ได้รับรองว่าปลอดภัยสำหรับผู้แพ้กลูเตน ควรตรวจสอบน้ำจิ้มหากแพ้รุนแรง
กินที่นี่ได้ไหม?
ข้อจำกัดด้านอาหารที่ทีมงานยืนยันด้วยตัวเอง
กรุณาแสดงให้พนักงานดู
ปลอดกลูเตน
小麦アレルギーです。小麦は食べられません。
Komugi arerugī desu. Komugi wa taberaremasen.
I have a wheat allergy. I can't eat wheat.
- 普通のしょうゆには小麦が入っていますか？Does your regular soy sauce contain wheat?
จอง & ตรวจสอบ
ข้อมูลร้าน
- สถานีใกล้สุด
- สถานีบาคุโรโจ
- ประเภทอาหาร
- โซบะบัควีท 100% (จูวาริ)
- ระดับราคา
- ¥
- เมนูเด็ด
- จูวาริโซบะสามสไตล์ (อินากะ ซาราชินะ ดัตตัน)
Juwari Soba Tokyo Basso ร้านโซบะเล็กๆ ที่เดินจากสถานีบาคุโรโจ (Bakurocho) เพียงไม่กี่นาที ตั้งอยู่บนหลักการเดียว คือ โซบะที่ทำจากบัควีท (เมล็ดโซบะ) 100% (จูวาริ, 十割) โดยไม่ผสมแป้งสาลีลงในแป้งโดเลย เมนูยึดแนวคิดนี้เป็นแกนหลักตลอด โดยมีให้เลือกสามแบบคู่กัน ได้แก่ อินากะ (inaka — เนื้อหยาบ สีเข้ม กลิ่นถั่วหอมมัน) ซาราชินะ (sarashina — สีอ่อน รสละเมียด) และ ดัตตัน (dattan — ทำจากบัควีทตาตาร์ มีรสขมเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว) ทำให้ลูกค้าสามารถลิ้มรสความแตกต่างของธัญพืชชนิดเดียวกันได้ในมื้อเดียว
อย่างไรก็ตาม ลูกค้าประจำไม่ได้สั่งแค่โซบะเท่านั้น โทริเท็ง (tori-ten) — ไก่ทอด ไม่ใช่เทมปุระผัก — เป็นเมนูที่ถูกพูดถึงซ้ำแล้วซ้ำเล่าในรีวิวว่าเป็นจานที่คนจดจำได้มากที่สุด แป้งทอดกรอบห่อหุ้มเนื้อไก่ที่ยังคงฉ่ำน้ำอยู่ข้างใน มักสั่งคู่กับโซบะสไตล์ชนบท (inaka) หนึ่งชาม ช่วงมื้อกลางวัน โซบะหนึ่งจานเริ่มต้นที่ประมาณ 490 เยน ส่วนเซ็ตโซบะพร้อมโทริเท็งอยู่ที่ราวๆ 1,000 เยน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้เคาน์เตอร์เต็มไปด้วยลูกค้าในช่วงเที่ยง แม้หน้าร้านจะแคบและสังเกตเห็นได้ยากก็ตาม ภายในร้านให้ความรู้สึกเหมือนคาเฟ่มากกว่าร้านโซบะแบบดั้งเดิม ผนังโทนอิฐ เคาน์เตอร์สำหรับลูกค้าที่มาคนเดียว และโต๊ะเล็กๆ อีกสองสามตัว รวมที่นั่งทั้งหมดประมาณสิบเจ็ดที่นั่ง
ข้อควรรู้เล็กๆ น้อยๆ ก่อนไป: ร้านนี้รับเฉพาะเงินสดเท่านั้น ดังนั้นไม่ต้องพกกระเป๋าสตางค์ที่เต็มไปด้วยบัตรเครดิต สามารถจองโต๊ะล่วงหน้าทางโทรศัพท์ได้ และเนื่องจากที่นั่งมีจำนวนจำกัดมาก การโทรจองล่วงหน้าสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นในวันธรรมดาจึงคุ้มค่าที่จะทำ ร้านไม่มีเมนูภาษาอังกฤษ แต่สามารถชี้เมนูที่พิมพ์ไว้ตรงคำว่า inaka, sarashina หรือ dattan ได้เลย และแม้ว่าตัวเส้นโซบะเองจะปราศจากแป้งสาลี แต่น้ำจิ้ม (tsuyu) และครัวยังใช้ร่วมกับเมนูอื่นๆ ในร้าน — จึงเหมาะสำหรับนักเดินทางที่ระมัดระวังเรื่องกลูเตนมากกว่าจะเป็นครัวที่ได้รับการรับรองว่าปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยเซลิแอค ดังนั้นหากคุณต้องกินอาหารปลอดกลูเตนอย่างเคร่งครัด ควรตรวจสอบส่วนผสมของน้ำจิ้มอีกครั้งให้แน่ใจ ปิดวันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์
ตรวจสอบล่าสุด ก.ค. 2569
เวลาทำการและข้อมูลอาจเปลี่ยนแปลงได้ — โปรดยืนยันก่อนไป
