Tsuminaki Mapo Tofu (Mita)

츠미나키 마파두부(罪無き麻婆豆腐) 미타점은 미타역에서 도보 6분(다마치역에서는 8분) 거리에 있는 100% 식물성 쓰촨식 마파두부 전문점이다. 도라노몬의 1호점에 이어 2025년에 문을 연 도쿄 2호점으로, 대표 메뉴 하나를 여덟 가지 방식으로 변주해 내는 콘셉트로 운영된다. 혀가 얼얼해지는 쓰촨 산초 블랙 버전부터 순한 맛의 레드, 고소한 화이트 참깨, 치즈카레 스타일까지 다양하다. 만두(교자) 역시 리뷰어들 사이에서 마파두부 못지않은 인기를 누리는데, 겉은 바삭하게 구워지고 속은 대체육 느낌이 전혀 나지 않을 만큼 진하고 크리미한 비건 치즈로 가득 채워져 있다.

주방에서는 일본의 "채소 요리"에 흔히 은근슬쩍 들어가는 가다랑어(가쓰오) 다시를 전혀 사용하지 않고, 대신 다시마와 말린 표고버섯으로 맛을 낸다. 덕분에 메뉴 전체가 비건에게 안전하며, 굳이 직원에게 일일이 확인할 필요가 없다. 2026년 5월부터 미타점은, (2026년 7월 기준) 3,000엔짜리 한정 고젠(御膳) 세트를 제공하는 츠미나키의 단 두 매장 중 하나가 되었다. 동물 보호령으로 잘 알려진 에도 시대 쇼군 도쿠가와 쓰나요시(徳川綱吉)를 테마로 한 이 세트는 다시마·말린 표고버섯·뿌리채소로 우린 쇼진(정진) 육수에 두부를 곁들이고, 제철 채소 반찬과 밥이 함께 나온다. 고기 없이도, 다시 육수를 타협하지 않고도 깊은 맛을 낼 수 있다는 이 식당의 콘셉트를 그대로 보여주는 한 그릇이다.

평일에 방문한 손님들의 후기에 따르면 매장은 조용하고 줄을 설 필요도 없는 분위기로, 대규모 단체 모임보다는 혼자만의 점심이나 조용한 저녁 식사에 더 어울린다. 예약은 전화가 아닌 다베로그(Tabelog) 온라인 예약을 이용해야 한다(전화 예약은 받지 않는다). 영업시간도 기억해 두자. 평일 점심과 저녁에만 영업하며, 토요일·일요일·공휴일은 휴무다. 카드와 QR 결제(PayPay, 라쿠텐페이, 알리페이, 위챗페이)를 모두 사용할 수 있어 현금을 따로 준비할 필요가 없다.

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