Nakiryu

나키류(鳴龍)는 열두 석 규모의 탄탄멘(担担面) 전문점으로, 신오쓰카역에서 도보 5분 거리인 미나미오쓰카의 조용한 골목에 자리 잡고 있다. 작은 규모에 비해 훨씬 강한 존재감을 지닌 곳이다.

꼭 주문해야 할 한 그릇은 탄탄멘이다. 가는 면이 일반적인 돼지고기가 아닌 닭고기와 소고기로 낸 육수에 담기고, 그 위에 수제 라유(고추기름)와 참깨 페이스트, 그리고 매운맛보다는 향으로 다가오는 산초와 팔각의 은은한 온기가 더해진다. 매운맛 없이 나키류의 기술을 맛보고 싶은 손님을 위해 맑은 쇼유(간장) 라멘도 함께 준비되어 있으며, 수제 새우 완탕도 사이드로 주문할 만하다 - 통통하고 부드럽게 뭉쳐져 있어 단골들 사이에서 인기가 많다. 이 가게는 2012년 개업 이래 7년 연속(2017-2023) 미쉐린 1스타를 획득했고, 이후 빕 구르망(Bib Gourmand) 등급으로 전환되어 2026년판까지 3년 연속 이 등급을 유지하고 있다 - 여전히 미쉐린이 인정하는 곳이지만, 스타가 아닌 '훌륭한 맛에 합리적인 가격'으로 분류된 것이다. 좌석은 오픈 키친을 둘러싼 좁은 카운터로, 일반적인 라멘집의 소란스러움보다는 조용한 카페에 가까운 분위기다.

미리 계획해야 할 두 가지가 있다. 나키류는 2024년 2월부터 줄서기가 아닌 번호표 시스템으로 운영되고 있다. 매장에 도착하면 매장 내 태블릿에서 번호표를 뽑고, 오전 11시부터 배정되는 30분 단위의 시간대에 맞춰 다시 찾아오면 된다 - 줄을 서서 기다리는 방식은 없다. 그리고 현금을 준비해야 한다: 신용카드, 전자화폐, QR 결제는 받지 않으며, 영어 메뉴도 없기 때문에 번역 앱을 사용하거나(혹은 벽에 걸린 탄탄멘 사진을 가리키는 방법으로) 주문하면 된다. 영업시간은 11:00-15:30이며, 일요일은 휴무다.