Nakiryu

鸣龙是一家仅设十二个座位的担担面专门店,坐落在南大塚一条安静的街道上,从新大塚站步行仅需五分钟——这是一家规模虽小、实力却远超其体量的面馆。

店内首推的一碗是担担面:细面浸在以鸡肉与牛肉(而非常见的猪肉)熬制的高汤中,加入自制辣油、芝麻酱,以及带来香气而非辛辣感的温热山椒与八角风味。若想体验鸣龙的功夫却不想要辣味,可以选择一旁的清爽酱油拉面;手工虾云吞也值得作为配菜点上一份——饱满、口感松软,是常客们的心头好。这家店自2012年开业以来,曾连续七年(2017-2023)荣获米其林一星,此后转为必比登推介(Bib Gourmand)评级,并已连续三年保持这一评级,延续至2026年指南——依然获米其林认可,只是被归入“美味实惠”而非摘星之列。座位是围绕开放式厨房设置的紧凑吧台,氛围更接近安静的咖啡馆,而非典型拉面店的喧闹。

有两点需要提前规划:自2024年2月起,鸣龙实行的是取号制,而非排队制。到店后从店内的平板电脑领取一张号码单,然后在上午11点起分配给你的30分钟时段内返回——没有可供直接排队等候的队伍。另外请务必携带现金:店内不接受信用卡、电子货币或扫码支付,也没有英文菜单,因此翻译软件(或直接指向墙上担担面的照片)可以帮你完成点餐。营业时间11:00-15:30,周日休息。