札幌素食餐厅精选:4家真实可去的餐厅(2026年指南)

札幌拥有一个规模虽小但确实存在的素食餐饮圈,主要集中在圆山地区,城市其他地方也散落着几家独立店铺——足以支撑一次令人满意的两三天造访,不过比起东京或京都需要更多提前规划。以下是四家目前仍在营业、经过核实的选择,以及需要留意的陷阱。

Salloga(原Itadakizen)— 圆山

这是札幌最知名的素食日料餐厅,而且它已经悄悄改了名字:老顾客和旧博客文章至今仍称其为"Itadakizen"的这家店,现在名为Salloga——同一位老板,同一个地点,菜单理念焕然一新。从圆山公园站(东西线)步行约8分钟可达。2025年至2026年初的评论描述这是一家由一位主厨打理的小巧温馨的餐厅,提供以味噌为主的养生午餐(米饭套餐、时令蔬菜料理,甜品为甘酒布丁)。午餐通常无需预约即可入店;晚餐则需预约,通常通过Instagram私信预订——建议提前联系,不要临时到访。地址:中央区南2条西23丁目。周一、周二休息。

Holistic Bio Cafe Veggy Way — 圆山

这是一家完全素食的咖啡馆,距圆山公园站1号出口仅一分钟步行路程,因此很适合和Salloga安排在同一次行程中造访。这家厨房不使用精制糖,值得一提的是,部分菜品还避免使用气味浓烈的葱蒜类食材(大蒜和洋葱)——如果你习惯了其他地方大蒜味浓重的素食料理,这一点值得留意。评论中提及最多的是味噌拉面和搭配塔塔酱的大豆汉堡。营业时间11:30–18:00,周二休息。地址:中央区大通西27丁目(圆山桂和西楼)。

L'Esperance / 青空流云 — 共享店铺

有一种不太常见但值得了解的经营方式:同一个地址,两家素食餐厅在不同的日子轮流营业。L'Esperance供应带有法式风格的素食料理,大量使用北海道食材——南瓜、酒粕、以米片替代鱼肉——午餐套餐价格从约1,600日元起,六道菜套餐为2,600日元。青空流云是札幌营业时间较久的素食餐厅之一,在一周中的其他日子使用同一空间营业。由于这种共享空间的安排可能会有变动,建议造访前先确认最新的营业日安排。

Beyond Age Soup Curry — 南19条

汤咖喱是札幌的特色料理,而Beyond Age是最可靠的地方,能让你吃到真正的素食版本,而不是寄望于厨房临时为你调整以肉类为基底的汤底。菜单明确标注了两种素食汤底选项——原味版和椰奶版——都配有满满一份北海道蔬菜和米饭。可通过扫描二维码查看英文菜单。地址:中央区南19条西7丁目。每日午餐时段营业(11:00–15:00),大部分日子晚上也营业;仅收现金。

需要避开的陷阱

高汤陷阱。 在日本料理中,即使看起来是纯蔬菜的料理,也经常是用鲣鱼干(木鱼花)或小鱼干(煮干)熬制的高汤制作的。这是素食者在日本最容易踩雷的一点,不仅限于居酒屋、荞麦面店,甚至上述专门素食餐厅之外的一些"蔬菜"套餐也可能中招。在本文列出的这四家餐厅中,素食标识都是明确的,且明确不使用高汤——这正是值得专程前往这些餐厅、而非寄望于普通餐厅为你调整的原因。

隐藏的动物性成分。 要留意沙拉酱和甜品中的蜂蜜、甜食中的明胶,以及揉入面团中的黄油或猪油——这些成分并不总是能从菜单描述中看出来,如果不确定,且某道菜没有明确标注为素食,不妨直接询问。

酱油与小麦。 如果你同时也在避免麸质,需注意日本常规酱油(醬油)含有小麦;溜酱油(たまり)是不含小麦的替代品,但并非默认使用——在认定某道菜不含麸质之前应先确认。

实用建议

圆山是最便捷的落脚点:Salloga和Veggy Way距离很近,足以在一个下午内一起造访,周边也有足够多的咖啡馆可以消磨一整天。在这里,预约比在大城市更为重要——札幌的素食餐厅大多是店主自营、座位有限的小店,尤其晚餐时段建议提前私信预约,特别是Salloga。考虑到这个圈子的规模仍然不大,建议出发前不久查看各家餐厅的社交媒体以确认营业时间,因为日本的这些小型独立餐厅常会随季节调整营业安排。

资料来源:Tokyo Weekender — 5 Places Where You Can Eat Vegan in Sapporo、HappyCow — Salloga、Vegewel — Itadakizen Sapporo、HappyCow — Beyond Age Soup Curry、札幌市官方旅游网站 — Holistic Bio Cafe Veggy Way