Hantei Nezu

はん亭（Hantei）自1917年以来，一直在这栋木造建筑内炸制串炸——这座三层建筑保存完好，如今被列为国家登录有形文化财产，使这个空间本身与美食一样，成为吸引食客的理由。一楼保留了原建筑深色、仓库般的木质结构；沿着狭窄的楼梯而上，楼上铺着榻榻米，色调偏浅，据说晴朗的夜晚从顶层的窗户可以远眺东京晴空塔。

这里的串炸不会一次性全部端上——串炸每次只上几串，直接从油锅出炉，确保没有一串会在盘中放凉。菜单循环更替，从猪里脊、莲藕、紫苏包虾等常见食材，到京都胡萝卜、嫩豆腐（tofu curds）、白身鱼等店家特色菜，蘸食近似猪排酱风格的浓稠酱汁、少许盐，或是专为蔬菜串炸准备的自制味噌酱。晚间套餐（夜膳）共十二串；较为清淡的午间套餐（昼膳）为八串，最后配米饭或茶泡饭收尾。

几点实用提示：建议提前预订，尤其是周末晚间，可通过Tabelog或TableCheck预订——两者均提供英文服务，即便纸质菜单以日文为主，随身带一个翻译App会有帮助。尽管历史悠久，这家餐厅并非只收现金：可使用主要银行卡及二维码支付。提醒对过敏原敏感的食客：所有食材均在同一油锅中炸制，因此无法满足严格的饮食限制需求。如需取消预订，须在预订后两天内进行，以免产生费用。はん亭周一休息，从根津站步行可至。