Ayam-Ya Karasuma

아얌야 카라스마(Ayam-Ya Karasuma)는 가라스마역에서 도보 2분 거리에 있는 33석 규모의 할랄 라멘 전문점으로, 2017년 9월 문을 연 이래 점심시간에만 영업해 왔으며 교토 최초의 할랄 라멘 전문점 중 하나다. 상호명에서부터 알 수 있듯 "아얌(ayam)"은 말레이어와 인도네시아어로 "닭고기"를 뜻하며, 메뉴 전체가 닭고기를 중심으로 구성되어 있다 — 육수와 조미료 어디에도 돼지고기나 술이 들어가지 않으며, 이 가게는 교토의 일부 식당들이 만족하는 다소 느슨한 "무슬림 프렌들리" 표기가 아니라 정식 제3자 할랄 인증을 보유하고 있고, 할랄 식재료는 주방의 다른 부분과 분리해서 보관·조리한다.

꼭 먹어봐야 할 메뉴는 매콤한 쇼유(간장) 치킨 라멘으로 가격은 약 1,280엔이다. 오랜 시간 끓인 닭 육수에 간장으로 간을 맞춘 국물을 사용하며, 단골손님 중 상당수가 매운맛을 즐기는 무슬림 여행객이라 매운 정도가 눈에 띄게 강하게 나온다. 사진과 영어 설명이 함께 있는 같은 메뉴판에는 좀 더 순한 시오(소금) 버전과 국물 없는 마제소바도 있으며, 사이드 메뉴로 가라아게와 반숙란이 있다. 주문은 입구의 발권기를 통해 이루어진다 — 먼저 결제한 뒤 티켓을 직원에게 건네면 되고, 라멘은 보통 몇 분 안에 나온다. 식당 내부는 좁고 소박해서 레스토랑이라기보다는 서서 먹는 라멘야에 가깝지만, 그 안쪽에 자리한 예배실이야말로 진짜 놀라운 부분이다 — 남녀 공간이 분리되어 있고, 이 정도 규모의 라멘 가게치고는 이례적으로 넓은 공간을 예배실에 할애하고 있다.

방문 전 참고할 실용 정보: 영업시간은 오전 11시 30분부터 오후 2시까지이며(마지막 주문은 오후 1시 30분), 매주 수요일과 매달 첫째·셋째 주 화요일에는 휴무이고, 결제는 현금만 가능하다 — 카드나 전자결제는 불가하며 예약도 받지 않는다. 개점 시간에 맞춰 일찍 가는 것이 좋다. 인근 시조가라스마 오피스 지구의 점심시간이 시작되면 카운터 좌석이 금세 채워지기 때문이다.