Ayam-Ya Karasuma

Ayam-Ya Karasuma เป็นร้านราเมงฮาลาลแบบเคาน์เตอร์ขนาด 33 ที่นั่ง อยู่ห่างจากสถานีคาราสึมะเพียง 2 นาที เปิดให้บริการเฉพาะมื้อกลางวันมาตั้งแต่เปิดร้านในเดือนกันยายน 2017 และถือเป็นหนึ่งในร้านราเมงฮาลาลโดยเฉพาะร้านแรก ๆ ของเกียวโต ชื่อร้านก็บอกอยู่แล้วว่าเมนูคืออะไร คำว่า "อายัม (ayam)" ในภาษามลายูและอินโดนีเซียแปลว่าไก่ และเมนูทั้งหมดของร้านสร้างขึ้นจากไก่ล้วน ๆ — ไม่มีเนื้อหมูและไม่มีแอลกอฮอล์ปะปนอยู่ในน้ำซุปหรือเครื่องปรุงใด ๆ เลย และร้านนี้ได้รับการรับรองฮาลาลจากหน่วยงานภายนอกอย่างเป็นทางการ ไม่ใช่แค่ป้าย "เป็นมิตรกับมุสลิม (Muslim-friendly)" ที่ร้านอาหารบางแห่งในเกียวโตใช้แทนการรับรองจริง โดยวัตถุดิบฮาลาลจะถูกเก็บและปรุงแยกต่างหากจากส่วนอื่นของครัว

เมนูที่ควรสั่งคือราเมงไก่รสโชยุแบบเผ็ด ราคาประมาณ 1,280 เยน น้ำซุปปรุงรสด้วยโชยุบนพื้นฐานน้ำซุปไก่ที่เคี่ยวนาน และรสเผ็ดจะเข้มข้นเห็นได้ชัด เพราะลูกค้าประจำจำนวนมากเป็นนักท่องเที่ยวมุสลิมที่มักสั่งแบบเผ็ด เมนูเดียวกันซึ่งมีรูปภาพและคำอธิบายภาษาอังกฤษกำกับ ยังมีราเมงรสชิโอะ (เกลือ) ที่รสอ่อนกว่า และมาเซโซบะแบบไม่มีน้ำซุป พร้อมเมนูเสริมอย่างคาราอาเงะและไข่ยางมะตูม การสั่งอาหารใช้ตู้จำหน่ายบัตรคิวที่หน้าร้าน — จ่ายเงินก่อนแล้วนำบัตรไปยื่นให้พนักงาน ปกติราเมงจะเสิร์ฟภายในไม่กี่นาที ห้องรับประทานอาหารเองมีขนาดกะทัดรัดและเรียบง่าย ให้ความรู้สึกเหมือนร้านราเมงแบบยืนกินมากกว่าร้านอาหารทั่วไป แต่สิ่งที่น่าประหลาดใจจริง ๆ คือห้องละหมาดที่ซ่อนอยู่ด้านหลังร้าน ซึ่งแยกส่วนสำหรับผู้ชายและผู้หญิง และมีขนาดใหญ่กว่าที่ร้านราเมงขนาดเท่านี้มักจะจัดสรรพื้นที่ให้อย่างเห็นได้ชัด

ข้อควรทราบก่อนไปใช้บริการ: ร้านเปิดเฉพาะเวลา 11:30–14:00 น. เท่านั้น (ออร์เดอร์สุดท้าย 13:30 น.) ปิดทุกวันพุธ รวมถึงวันอังคารที่ 1 และที่ 3 ของทุกเดือน และรับชำระเงินสดเท่านั้น — ไม่รับบัตร ไม่รับ e-money และไม่รับจอง แนะนำให้ไปให้ทันช่วงเปิดร้าน เพราะที่นั่งบริเวณเคาน์เตอร์จะเต็มอย่างรวดเร็วเมื่อพนักงานออฟฟิศจากย่านชิโจ-คาราสึมะที่อยู่ใกล้เคียงเริ่มออกมาทานมื้อกลางวัน