穆斯林游客的东京攻略：认证、友好，以及该问什么

认证 vs. 穆斯林友好

在日本最有用的一个区别：

• 清真认证——经清真机构审核；肉按伊斯兰教规屠宰，无猪肉、无酒精。最安全的选择。东京如今有认证的和牛烤肉、和牛拉面、鸡肉拉面和土耳其烤肉。
• 穆斯林友好 / 无猪肉——厨房应要求去除猪肉和酒精，或本就不用，但未经正式认证。只要你询问并确认，就是不错的选择；许多优质怀石料理和居酒屋以这种方式提供专门套餐。

我们在每家餐厅上都会标注两者中的哪一种，并用直白的话说明。

该留意的调味料

日本的陷阱很微妙，藏在风味基底里，而不只是肉：

• 味醂和料理酒（两者都含酒精）为无数菜肴调味。
• 普通的酱油（shoyu）是用少量酒精酿造的。
• 猪肉藏在拉面汤底（豚骨）、饺子、炸猪排和高汤粉里。
• 一道『鸡肉』菜可能与猪肉共用一个油锅或烤网。

当这些重要时，请选择认证，或直接询问厨房。

祈祷与实用信息

有几家清真餐厅（如Gyumon集团、Ayam-ya）提供小型祈祷空间；主要车站、机场和商场也越来越多设有祈祷室。Halal Gourmet Japan和Halal Navi等应用和名录会标出认证场所。

从哪里开始

想吃一顿庆祝餐，涩谷的认证Halal Wagyu Yakiniku Gyumon（日本首家，2009年认证）用炭火炙烤A5清真和牛；其姊妹店浅草的Gyumon Halal Ramen熬制无猪肉的和牛汤底。御徒町附近的Ayam-ya是备受喜爱的认证鸡肉拉面店。想要精致用餐，Ise Sueyoshi可在约一周前预约时准备穆斯林友好的怀石套餐，而浅草的Sekai Cafe是一个便捷的无猪肉、无酒精落脚点，也有纯素选择。