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东京饮食限制友好餐厅地图：169家已验证餐厅数据拆解
截至2026年7月24日，UMAMI HUNT已按饮食限制类型，记录了169家逐一验证的餐厅，主要分布在东京，同时京都、大阪、福冈、札幌的覆盖范围也在持续扩大——以下所有数字均直接提取自我们自建的门店数据库，而非估算得出。
按饮食限制类型划分的门店
| 饮食限制 | 已验证门店数 | 占数据库比例 |
|---|---|---|
| 素食 | 66 | 39% |
| 纯素 | 56 | 33% |
| 清真 | 32 | 19% |
| 无麸质 | 30 | 18% |
| 无乳制品 | 28 | 17% |
| 鱼素 | 22 | 13% |
| 无坚果 | 2 | 1% |
| 犹太洁食 | 1 | 1% |
同一门店可能同时带有多个标签（例如纯素厨房通常也对素食者安全），因此该列加总并不等于169。此处的"清真"仅表示该门店在我们系统中被标记为清真——并不区分第三方认证与商家自称的穆斯林友好，我们始终会在该门店各自的页面上明确说明具体属于哪一种。
实际覆盖范围
| 区域 | 已验证门店数 |
|---|---|
| 入谷（台东区） | 20 |
| 银座 | 13 |
| 新宿 | 13 |
| 涩谷 | 10 |
| 御徒町 | 6 |
| 神宫前 | 6 |
| 日本桥 | 5 |
覆盖范围合计涉及东京61个不同街区。169家门店中有62%（105家）确认提供英文菜单，价格带以¥¥区间的门店最多（80家），其次是¥¥¥（42家）、¥（30家）和¥¥¥¥（17家）。
获取数据
- 实时JSON数据源（始终保持最新，与支撑本站运行的数据库完全同源）：餐厅列表API
如何引用本数据
如需引用这些数据，请注明出处："UMAMI HUNT 东京饮食限制对应地图，UMAMI HUNT（umami-hunt.info），数据截至2026年7月24日。"我们会持续更新底层数据库——如需获取实时数字，请使用上方的JSON数据源，而非本页面上可能已过时的缓存数字。
统计方法
统计范围涵盖我们数据库中所有已发布的门店列表页面。每一家门店在发布前都会经过Tabelog、官方网站及Google Maps的逐一核实——本页数据均非抓取或从单一未经核实的信息源估算得出。只有当门店自身的菜单、员工或公开资料确认相应服务时，我们才会添加对应的饮食限制标签。"清真"这一标签同时包含第三方认证与商家自称的穆斯林友好门店，这一区分我们会在每家门店各自的列表页中具体说明，而非体现在这一汇总数字里。完整的核实标准请参见我们的编辑方针。
常见问题
- UMAMI HUNT 记录了多少家餐厅？
- 截至2026年7月24日，我们记录了169家逐一验证的餐厅，主要分布在东京，同时在京都、大阪、福冈、札幌也已开始布局。每家门店在发布前都会通过Tabelog、官方网站及Google Maps逐一核实。
- 数据库中最常见的饮食限制类型是什么？
- 素食友好门店数量最多（66家，占数据库39%），紧随其后的是纯素门店（56家，33%）。清真和无麸质门店的占比相对较小，但也不容忽视，分别为19%和18%。
- 这份数据中的"清真"是否都指第三方认证？
- 并非如此。只要门店属于第三方认证或商家自称穆斯林友好这两种情况之一，我们都会标记为清真，并在该门店各自的列表页中说明具体属于哪一种。这一汇总数字并不区分两者。
- 这份数据可以免费使用吗？
- 可以——实时JSON数据源可免费访问。若引用这些数字，请注明出处为UMAMI HUNT（具体引用格式见本页引用说明）。