คู่มือด้านอาหาร
ของหวานวีแกนและคาเฟ่ในโตเกียว
ของหวานแบบพืชล้วน
วงการคาเฟ่วีแกนของโตเกียวเป็นความสุขอย่างแท้จริง กลุ่ม AIN SOPH. เป็นผู้นำ: ร้านต้นตำรับ Journey ในชินจูกุสร้างชื่อจากแพนเค้กวีแกน 'Heavenly' ที่นุ่มดั่งปุยเมฆ ร้านเรือธง GINZA สี่ชั้นเพิ่มพุดดิ้งจากพืชและร้านขนมอบ ส่วน Soar Ikebukuro วางแพนเค้กไร้ไข่ไว้ใต้ไอศกรีมทำเอง
การจาริกแสวงบุญชาเขียว
หากอยากได้อะไรที่เป็นญี่ปุ่นอย่างแท้จริง Suzukien ในอาซากุสะ—ร้านน้ำชาตั้งแต่ปี 1848—เสิร์ฟเจลาโตชาเขียวเจ็ดระดับความเข้มข้นที่ไล่ระดับขึ้นไป จบด้วยเบอร์ 7 ที่เกือบดำสนิทและเข้มข้นจนรสชาติเหมือนใบชาแท้ ๆ วากาชิ ดั้งเดิมส่วนใหญ่ (ขนมไส้ถั่ว) ก็เป็นพืชล้วนโดยธรรมชาติเช่นกัน
หมายเหตุ
ของหวานสมัยใหม่อาจแอบมีเจลาติน น้ำผึ้ง หรือผลิตภัณฑ์นม ควรเลือกร้านที่ยืนยันว่าเป็นวีแกนเช่นร้านเหล่านี้ หรือดูคำอธิบายวีแกนของเราว่าต้องถามอะไรบ้าง
ร้านที่เรายืนยันแล้ว
AIN SOPH. Journey Shinjuku
แพนเค้กวีแกนเนื้อนุ่มฟู
ต้นกำเนิดของ "แพนเค้กวีแกนเนื้อนุ่มดั่งปุยเมฆ" ในชินจูกุ ที่มีคนทั้งวีแกนและไม่วีแกนต่อแถวรอ พร้อมตัวเลือกปลอดกลูเตนในเมนูเดียวกัน
- มังสวิรัติ
- วีแกน
- ปลอดกลูเตน
- ปลอดนม
- เดท
- มาคนเดียว
AIN SOPH. GINZA
พุดดิ้งวีแกนและคอร์สผักตามฤดูกาล
เรือธงของ AIN SOPH. กระจายอยู่สี่ชั้นในกินซ่า จากร้านขนมพุดดิ้งวีแกนชั้นล่างสู่คอร์ส plant-based สุดประณีตชั้นบน
- วีแกน
- มังสวิรัติ
- ปลอดนม
- ปลอดกลูเตน
- เดท
- วันครบรอบ
AIN SOPH. Soar Ikebukuro
แพนเค้กวีแกนนุ่มฟูกับชีส plant-based
ที่ซ่อนตัวธีมแกลมปิ้งใกล้ซันไชน์ซิตี้ ที่แพนเค้กไร้ไข่นุ่มฟูเป็นชั้นๆ ละลายใต้ไอศกรีมโฮมเมดและผลไม้ตามฤดูกาล
- วีแกน
- มังสวิรัติ
- ปลอดนม
- สบายๆ
- เดท
Suzukien Asakusa
เจลาโตมัทฉะพรีเมียม No.7 — เข้มข้นที่สุดในโลก
ร้านชาที่ก่อตั้งปี 1848 จับมือกับร้านนานายะจากชิซูโอกะ เสิร์ฟเจลาโตมัทฉะ 7 ระดับความเข้ม จบที่ No.7 สีเกือบดำที่เข้มข้นจนรู้สึกเหมือนได้กินใบชาแท้ๆ
- มังสวิรัติ
- มาคนเดียว
- สบายๆ