Himitsudo

ฮิมิตสึโด (Himitsudo) คือร้านคาคิโกริ (น้ำแข็งไสสไตล์ญี่ปุ่น) ดั้งเดิมของย่านยานากะ ร้านที่จุดกระแสความคลั่งไคล้น้ำแข็งธรรมชาติที่ไสด้วยมือให้กลับมาปะทุทั่วโตเกียวอีกครั้ง และนั่นคือเหตุผลที่ตรอกปากทางเข้ายานากะกินซ่ามีคิวยาวต่อแถวตั้งแต่ก่อนร้านจะเปิดประตูด้วยซ้ำ

หัวใจสำคัญอยู่ที่น้ำแข็ง ก้อนน้ำแข็งถูกตัดและแช่แข็งอย่างช้า ๆ ตลอดฤดูหนาวที่นิกโก้ แล้วนำมาไสทีละถ้วยด้วยเครื่องหมุนมือ ทำให้เกล็ดน้ำแข็งที่ได้มีเนื้อสัมผัสใกล้เคียงหิมะที่เพิ่งตกใหม่ มากกว่าน้ำแข็งที่ไสด้วยเครื่องจักรทั่วไป ท็อปปิ้งทุกอย่างทำเองในร้านจากผลไม้ทั้งลูกและน้ำตาลเพียงเล็กน้อย ไม่ใส่น้ำ ไม่ใช้ไซรัปบรรจุขวด ทางร้านพิถีพิถันกับการคัดสรรวัตถุดิบไม่ต่างจากที่ใส่ใจกับน้ำแข็ง สตรอว์เบอร์รีมาจากไร่ปลอดสารกำจัดศัตรูพืชในอากิตะที่ทำสัญญาซื้อขายแต่เพียงผู้เดียว มะม่วงมาจากสวนผลไม้บนเกาะมิยาโกะจิมะซึ่งพนักงานของร้านเองก็เคยร่วมปลูกต้นบางต้นด้วยมือ ส่วนแตงโมจะถูกคัดเลือกทีละแหล่งปลูกตามความหวานและเนื้อสัมผัส แล้วนำมาบ่มต่อในร้านให้สุกงอมยิ่งขึ้นก่อนนำมาใช้ เมนูหลักที่มีตลอดทั้งปีคืออิจิโกะ มิรุคุ (いちごミルク) สตรอว์เบอร์รีคลุกกับนมข้นหวาน ส่วนขาประจำมักสั่งแบบ "ซันไม" (ざんまい) ที่พูนด้วยผลไม้สดและวิปครีมนมข้นหวานทำเองฟูเหมือนก้อนเมฆ พอถึงฤดูหนาวที่น้ำแข็งไสดูจะไม่ใช่ตัวเลือกที่เข้าท่า ฮิมิตสึโดก็ตอบโจทย์ด้วยกราแตงร้อน ๆ จากเตาอบแทน เป็นเครื่องยืนยันว่าทางร้านคิดถึงทั้งปี ไม่ใช่แค่เดือนสิงหาคม ร้านนี้ฉลองครบรอบ 15 ปีในปี 2026 และยังคงดึงดูดทีมข่าวโทรทัศน์ระดับประเทศให้มาถ่ายทำแถวคิวหน้าร้านอยู่เสมอ

มาร้านนี้ต้องเตรียมความอดทนมาด้วย เพราะฮิมิตสึโดไม่รับจองทางโทรศัพท์หรือออนไลน์เลยไม่ว่ากรณีใด ต้องต่อคิวหน้าร้านเท่านั้น หากคิวรอนานเกินราวหนึ่งชั่วโมง ทางร้านจะแจกบัตรคิวแบบมีหมายเลขให้ เพื่อให้ลูกค้าไปเดินเล่นแถวยานากะกินซ่าแทนที่จะยืนตากแดดรอ ช่วงเช้าวันธรรมดา หรือช่วงร้านเพิ่งเปิดในวันหยุดสุดสัปดาห์ (8 โมงเช้าวันเสาร์-อาทิตย์ 9 โมงเช้าวันธรรมดา) เป็นช่วงเวลาที่ใกล้เคียงทางลัดที่สุด จากทางออกฝั่งตะวันตกของสถานีนิปโปริ ให้เดินตามบันไดยุยาเกะดันดัง (夕やけだんだん) ลงไปยังยานากะกินซ่า แล้วมองไปทางซ้ายมือ