- สบายๆ
- มาคนเดียว
ร้านราเมงนมถั่วเหลืองวีแกนล้วนเล็กๆ ในชิโมงาโมะอันเงียบสงบ วีแกนตั้งแต่ปี 2018 ด้วยน้ำซุปคอมบุและนมถั่วเหลืองเข้มข้นไร้ดาชิปลาโดยสิ้นเชิง — หนึ่งในตัวเลือกราเมงวีแกนเคร่งครัดที่สะอาดที่สุดในเกียวโต ทั้งยังเลี่ยงผักฉุนห้าชนิดของพุทธ (หัวหอมและกระเทียม) เส้นมีข้าวสาลีจึงวีแกนแต่ไม่ปลอดกลูเตน ปิดกลางสัปดาห์ ควรเช็กวันก่อนไป
กินที่นี่ได้ไหม?
ข้อจำกัดด้านอาหารที่ทีมงานยืนยันด้วยตัวเอง· เมนูภาษาอังกฤษ / รองรับ
กรุณาแสดงให้พนักงานดู
วีแกน
私はヴィーガンです。肉・魚・卵・乳製品は食べられません。
Watashi wa vīgan desu. Niku, sakana, tamago, nyūseihin wa taberaremasen.
I'm vegan. I can't eat meat, fish, eggs or dairy.
- 出汁に魚やかつおは使っていますか？Is there fish or bonito in the dashi (stock)?
- 野菜だけで作れますか？Could you make it with vegetables only?
จอง & ตรวจสอบ
ข้อมูลร้าน
- สถานีใกล้สุด
- สถานีมัตสึงาซากิ
- ประเภทอาหาร
- ราเมงนมถั่วเหลืองวีแกน
- ระดับราคา
- ¥¥
- เมนูภาษาอังกฤษ / รองรับ
- ✓
- เมนูเด็ด
- ราเมงนมถั่วเหลืองเข้มข้นกับน้ำซุปคอมบุและถั่วเหลือง (ไม่มีดาชิปลา)
Towzen (とうぜん) — ซึ่งจดทะเบียนใน Tabelog ในชื่อ "Tonyu Ramen Senmon Ten Touzen" (豆乳ラーメン専門店 豆禅) — เป็นร้านราเมงเล็ก ๆ แบบถอดรองเท้าก่อนเข้า ตั้งอยู่ในบ้านเก่าที่ดัดแปลงมา ทางเหนือของศาลเจ้าชิโมกาโม ในเขตซาเคียว เมืองเกียวโต เดินจากสถานีมัตสึงาซากิประมาณ 15 นาที หรือเดิน 2 นาทีจากป้ายรถเมล์ทาคางิโจ ผู้ก่อตั้งคือมิโนรุ โยเนกาวะ (米川稔) ซึ่งมาจากครอบครัวที่ทำธุรกิจเต้าหู้ เปิดร้านนี้ในปี 2004 และเปลี่ยนเมนูทั้งหมดให้เป็นวีแกนในปี 2018 ทางร้านยังงดใช้ "พืชกลิ่นฉุน 5 ชนิด" (กระเทียม หัวหอม และพืชตระกูลหอมอื่น ๆ ที่ในญี่ปุ่นเรียกว่าโกคุง หรือ gokun) ซึ่งเป็นการแสดงความเคารพต่อประเพณีอาหารโชจินเรียวริ (shojin ryori) ของศาสนาพุทธ
เมนูเด่นของร้านคือราเมงนมถั่วเหลือง ซึ่งมีให้เลือก 2 แบบ ได้แก่ ชาม "Musashi" (むさし) แบบดั้งเดิม — น้ำซุปนมถั่วเหลืองข้นกลมกล่อมจากคอมบุ ซีอิ๊ว และซันโชะ ราดด้วยยูบะ (ฟองเต้าหู้) เห็ด และเมล็ดพลัมบดเล็กน้อย — และอีกแบบคือสไตล์ตันตันเมงที่เผ็ดกว่า ใส่พริกป่นและ "เนื้อ" จากถั่วเหลืองตุ๋น ผู้มาเยือนในอดีตยังชื่นชมนิงิริมะเขือม่วงที่ทำให้มีรสชาติคล้ายปลาไหล (unagi) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของไลน์ซูชิวีแกนสร้างสรรค์ที่ทางร้านเรียกว่า "neo shojin sushi" (เนโอโชจินซูชิ) — อย่างไรก็ตาม เมนูนี้ปรากฏเป็นครั้งคราวเท่านั้น ไม่ใช่เมนูประจำ จึงควรสอบถามพนักงานว่ามีจำหน่ายในวันนั้นหรือไม่ ส่วนของหวานวีแกนแบบกลูเตนฟรีมีจำหน่ายสม่ำเสมอกว่า ตามช่วงราคาที่ Tabelog ระบุไว้ มื้อกลางวันอยู่ที่ประมาณ 1,000–1,999 เยน และมื้อเย็นอยู่ที่ประมาณ 2,000–2,999 เยน (ราเมงชามเดียวตามเมนูปัจจุบันของร้านอยู่ที่ประมาณ 1,500 เยน) แต่ควรตรวจสอบราคาอีกครั้งที่หน้าร้าน
ทุกเมนูถูกออกแบบให้เป็นวีแกนอย่างชัดเจน และด้วยความที่ครัวไม่ใช้เนื้อสัตว์และพืชกลิ่นฉุน ร้านนี้จึงถูกกล่าวถึงในไกด์ร้านอาหารทั่วไปของเกียวโตบางแห่งที่รวมตัวเลือกวีแกน มังสวิรัติ และฮาลาลไว้ด้วยกัน — แต่ไม่มีหลักฐานว่าร้านได้รับการรับรองฮาลาลหรือกลูเตนฟรีอย่างเป็นทางการ ดังนั้นนักท่องเที่ยวที่มีข้อจำกัดด้านอาหารอย่างเคร่งครัดควรสอบถามพนักงานโดยตรง ไม่ควรสันนิษฐานเอาเอง นโยบายการจองไม่แน่นอน บางช่วงร้านรับจองผ่าน LINE และบางช่วงก็ระงับการจองทั้งหมดเนื่องจากปัญหาลูกค้าไม่มาตามนัด (no-show) โดยทั้ง Tabelog และเว็บไซต์ของร้านเองในปัจจุบันระบุว่าเป็นแบบ walk-in/ต่อคิวเท่านั้น ไม่รับจอง เวลาเปิด-ปิดก็ไม่แน่นอนเช่นกัน — เปิดมื้อกลางวันในวันที่เปิดร้านส่วนใหญ่ เปิดมื้อเย็นเฉพาะวันศุกร์ถึงวันอาทิตย์ และปิดวันพุธกับวันพฤหัสบดี — จึงควรตรวจสอบ Instagram หรือ LINE ของร้านก่อนไปเยือนไม่นาน พนักงานสามารถสื่อสารภาษาอังกฤษเบื้องต้นได้ และมีรายงานจากผู้มาเยือนก่อนหน้านี้ว่าร้านมีเมนูภาษาอังกฤษให้บริการ
ตรวจสอบล่าสุด ก.ค. 2569
เวลาทำการและข้อมูลอาจเปลี่ยนแปลงได้ — โปรดยืนยันก่อนไป
