มารยาท
มารยาทการกินแบบญี่ปุ่น: สิ่งสำคัญ
ตะเกียบ: สามอย่างที่ต้องเลี่ยง
- อย่าปักตะเกียบตั้งตรงในข้าว — มันสื่อถึงพิธีศพ
- อย่าส่งอาหารจากตะเกียบสู่ตะเกียบ — เชื่อมโยงกับพิธีศพเช่นกัน ให้ย้ายอาหารผ่านจาน
- อย่าเสียบอาหารหรือแกว่งตะเกียบไปมา วางไว้บน ฮาชิโอกิ (ที่วางตะเกียบ) หรือพาดบนชามระหว่างคำ
ไม่มีทิป — จริง ๆ
การให้ทิปไม่ใช่ธรรมเนียมและอาจสร้างความสับสน บริการที่ดีรวมอยู่แล้ว ที่ร้านแบบตู้ตั๋วและเคาน์เตอร์ คุณเพียงจ่ายตามราคาที่แจ้ง
โอชิโบริ
ผ้าร้อน (หรือเย็น) ตอนเริ่มไว้เช็ด มือ ไม่ใช่หน้าหรือโต๊ะ พับแล้ววางไว้ข้าง ๆ หลังใช้
พูดคำเหล่านี้
อิตาดาคิมัส ก่อนกิน ("ขอรับด้วยความขอบคุณ") และ โกจิโซซามะ หลังกิน ("ขอบคุณสำหรับมื้ออาหาร") เป็นวลีสั้น ๆ ที่คนท้องถิ่นชื่นชม
การซด การริน และการแบ่งกัน
การซดเส้นไม่เป็นไร เมื่อดื่มกับผู้อื่น ควร รินให้กัน แทนที่จะรินให้แก้วตัวเอง จานแบ่งที่อิซากายะมีไว้เพื่อทั้งโต๊ะ — ตักใส่จานเล็กของตัวเองทีละนิด
รองเท้าและที่นั่ง
ที่ร้านเสื่อทาทามิแบบดั้งเดิม คุณต้องถอดรองเท้า — ดูแนวเส้นขั้นบันได การโค้งคำนับเล็กน้อยและรอยยิ้มครอบคลุมเกือบทุกอย่างที่เหลือ
คำถามที่พบบ่อย
- กินไปเดินไปได้ไหม?
- โดยทั่วไปเลี่ยงในญี่ปุ่น ยกเว้นที่แผงในเทศกาลหรือถนนอาหารที่กำหนดไว้ ให้หลบไปข้าง ๆ แล้วกินให้เสร็จใกล้ร้าน
- ต้องจองไหม?
- สำหรับเคาน์เตอร์ซูชิ ไคเซกิ และมื้อค่ำยอดนิยม ต้องจอง ราเมงและโซบะสบาย ๆ มักเดินเข้าไปได้เลย